黏度是評價油品流動性能的指標。在油品的流動和輸送過程中，黏度對流量和壓力降的影響很大，因此在工藝計算中黏度是不可缺少的物理參數。油品的黏度與它的化學組成密切相關，它反映了油品烴類組成的特性。

通常潤滑油（包括基礎油）按黏度數值大小分類，以往國內用50℃的運動黏度分類，近年來與國際接軌，按ISO規定以40℃測定的運動黏度值分類。但工程計算中常用動力黏度，兩者換算關系：